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北宋の時代岩塩鉱山で重税のため給料の代わりに過労死した労働牛の肉を岩塩を加えた水で煮た料理を与えた。それが「水煮牛肉」って、最初は名前の通りの料理だったんだ! 今の唐辛子とニンニクがたっぷり入った激辛料理の水煮牛肉は現代四川のアレンジだそう。 #中国王朝 #nhkbs

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まんりき@manriki

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