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夜はチーズをつまみつつワインを合わせる。その道がプロが合わせたマリアージュを楽しみつつ思考が展開する。チーズは「ブリア・サヴァラン」にラム酒と赤砂糖で溶け込んだレーズンをまぶしたレアチーズケーキのようなフランスからの逸品。 #マリアージュ #建築家 #多田裕之 #セカンドブレイン pic.twitter.com/YMQOUszWQB

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多田裕之 Hiro Tada@secondbrain1976

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ワインは「コート・エ・プラージュ・ロゼ」。イチゴ、フランボワーズなどのアロマがラムレーズンの香りとうまくバトンタッチして爽やかな後味で終わる。数少ない経験上ではマリアージュとは前半の料理と後半のお酒のバトンタッチで成り立つ物語のようなものだろうか。 pic.twitter.com/JqcC7NO3vJ

多田裕之 Hiro Tada@secondbrain1976

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