冒頭、書き間違えました。 ❌フライパンで焼く ⭕️中華鍋で焼く 【補足】ここで使われているのは、カワヒラ(刁子魚)という淡水魚です。動画は湖北省ですが、中国の内陸部は海から遠いため、(現在は海水魚も普通に食べるが)その土地の伝統的な料理には淡水魚(海鮮に対して河鮮と呼ぶ)がよく使われます。

油を交換するなら生臭さも無くなりそう。

(￣￢￣)ｳﾏｿｳ♪

「香煎魚」は、フライパンで焼く魚料理で、中国料理の調理法である「煎」を使います。魚が美しく花のように並んでいます。鍋に油を注ぎ、煙が出てきたら油を捨て、新しい油を加えてから魚を入れると、鍋に付きにくくなります。

こここここれはすばらしい！ 真似したいけど 出来そうに無いです💦

「香煎魚」は、フライパンで焼いた魚料理で、煎とは中華鍋やフライパンに油をひいて焼く調理法です。魚が花のようにきれいに並んでいて美しいのが特徴です。火にかけた鍋に油を注ぎ、煙が出てきたところで油を捨て、新たに油を加えてから魚を入れると、鍋に付きにくくなります。この方法で焼くことで、…

なんで魚同士くっつくんだろう

恐れながら、これは中華鍋と思います。 私もフライパンより実は中華鍋が使いかっていいです。 鉄が薄いのに丈夫で軽い。

小麦粉か片栗粉を薄く水で溶いたものを加えて羽根付きにしたい

視力が悪い人が見たら、福島名物の円盤餃子と空見する‥