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桜木町のパフェバーミルピグにて、ゴルゴンゾーラのパフェ。3月オープンのお店。 パルメザンチーズのチュイール、クルミのキャラメリゼ、レモンの蜂蜜&カカオニブ、ポポーアイス、ジュニパーベリーのアイス、アーモンドビスキュイ、イチヂクの赤ワインコンポート、赤ワインのジュレ(続) pic.twitter.com/Zusn5mCfB5

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斧屋(おのや)@onoyax

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カモミールのロイアルティーヌ、ゴルゴンゾーラチーズのアパレイユ(クリーム)、ジンのジュレ。下皿にはナッツとアメーラトマト、ゴーダバジル。 くさいパフェはいいパフェ。パルメザンのチュイールはまだおだやかだが、ゴルゴンゾーラはやはり強い。アイス2種、どちらも珍しく、面白い。 pic.twitter.com/6lkAvqjlLn

斧屋(おのや)@onoyax

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