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お味噌の話し(っ ॑꒳ ॑c)ワクワク 去年のお味噌はちょっと失敗しました💦 何でかなぁと仮説は考えてみたもののよく分からない お味噌の専門家のお話を聞ける機会は中々無いので楽しみです☺️ #あさスペ7 #味噌

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Kayo🌿アトピールーム主宰(株)アトピーアロマオーガニクス アズロン代表@kayo_ikeda77

あさスペ新メンバー、服部さんをお迎えして味噌愛を語る回です🎉📣拡散希望📣ぜひ私のスペースのリマインダーを設定してください。 twitter.com/i/spaces/1BRKj…

なまちゃ@namacha

みんなのコメント

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失敗の原因が分かりました(`・ω・´)ゞ ①複数のミネラルやアミノ酸を含んだ藻塩を使ったから安定的な発酵にならなかった ②密閉しすぎた!味噌の発酵は嫌気性だけど炭酸ガス等々出るので味噌玉を均した表面はラッブ等で覆うけど新鮮な空気も必要 服部センセーありがとうございました😊

なまちゃ@namacha

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