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【先週末のカンパーニュ】 ドライイーストの種類と配合を変えてみたら、周りは香ばしくパリパリで中はモチモチ食感の今年一番の出来になった。今度このBPでバゲットに応用しようと思う。 #カンパーニュ #パン作り pic.twitter.com/40iURPQJHq

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Kensuke Tanaka a.k.a 有閑アラフィフップ@tanaka_knsk

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ちなみに変えたのは富澤商店のこのドライイースト。小麦粉(準強力粉、全粒粉、ライ麦)250gに対してドライイースト3g、加水率は70% pic.twitter.com/tpU4CVtIGI

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