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#寿司屋#修行③(HPより一部抜粋) 修行開始から3年以上で #包丁研ぎ を学び、毎日包丁を研ぎます。コハダの頭を落とし何十匹も落とすことで出刃(包丁)の感覚を身に付けます。 続きは #公式サイト をご覧ください。 sushi-school.tokyo #東京すし学校 #すし学校 #寿司学校 #すし職人 pic.twitter.com/1mPcRTpR8H

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東京すし学校@Tokyo_Sushi_S

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