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こんばんは。 今宵は、福岡県産の #マアジ です。 5月ですね。 アジも旬を迎えています。 サイズは25cmほど。 一見普通の泳ぎアジてすが、脂がのりのり。 引いた皮めの色に驚きました。 食べると中トロのような脂を感じます。 でも後味はちゃんとアジっぽい。 不思議。 生姜やミョウガが合います。 pic.twitter.com/DQvedoiLQm

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水産加工技術研究所@Fisheries_Inst

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