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糖化は「体のコゲ」。余分な糖とタンパク質が結びつき、細胞を変性させ、最終糖化産物 AGEs(Advanced Glycation End products)は、老化を進める。AGEsが疾病に関与し、肌の潤いの減少、角層の肥厚にも関係。焼き目のついた食品はAGEが多く、唐揚げやフライドポテト等に要注意。 #糖化 #老化 #健康 pic.twitter.com/Enah8Txy6G

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Rong Yu@yu_tcm

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