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そんな中、酒造りの指導者として熊本税務監督局鑑定部に赴任したのが野白金一です。 東京高等工業で応用化学を学んだ野白は"赤酒を脱して、化学の知識で改革しよう"と酒蔵を説いて回り、次第にその声に耳を傾ける人が増えていきます。3/7 #熊本 #清酒 #瑞鷹

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こうした人々の試行錯誤はやがて"熊本の清酒発展には品質改良をするための研究所が必要だ"という声に繋がります。 この時に、研究所建設に手を挙げたのが瑞鷹でした。 瑞鷹は、前述の吉村太八が設立した酒造メーカーで、当時、2代目の吉村彦太郎・和七兄弟が営んでいました。4/7 #熊本 #清酒 #瑞鷹

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