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こうした人々の試行錯誤はやがて"熊本の清酒発展には品質改良をするための研究所が必要だ"という声に繋がります。 この時に、研究所建設に手を挙げたのが瑞鷹でした。 瑞鷹は、前述の吉村太八が設立した酒造メーカーで、当時、2代目の吉村彦太郎・和七兄弟が営んでいました。4/7 #熊本 #清酒 #瑞鷹

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好いーと九州@suito_kyushu

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特に熱心だった弟・和七は蔵を増設。明治42年、熊本県酒造研究所を作ります。 結果、大正に入ると熊本の酒が全国新酒鑑評会で上位に顔を出すようになり、高田屋や瑞鷹が全国1位入賞を実現します。昭和5年には、熊本の酒がベスト5中4つを独占し、一躍清酒の名産地となったのです。5/7 #熊本 #清酒 #瑞鷹

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