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そら豆の別名は五月豆! 元々はフランス料理の専門家としてNHKレギュラーも持っていた西井先生。 西洋料理との日本料理の差に器の違いもあると指摘されています。そら豆のワカメ煮はだから皿を持ってお汁まで飲んでください! #そら豆 #わかめ煮 #精進料理 #三光院 #西井香春 pic.twitter.com/VDDPxUd4rc

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西井香春(三光院・竹之御所流精進料理)応援チャンネル@sankouin_nishii

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どこまで無駄なく食すのか?と、挑んでくるように質問される方もいます。そら豆は、薄皮に関しては賄いでも食します。が、外側は流石に食せません。しかし、畑の肥料として全て無駄なく使います。今月は、竹林に御礼肥えを行います。来年の筍も美味しく生えてもらうためでもあります。 #お礼肥え pic.twitter.com/0KwzNAxbmC

西井香春(三光院・竹之御所流精進料理)応援チャンネル@sankouin_nishii

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