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パン工房ゆうきです 新作レモンあんぱん。職員、利用者3名、実習生1名で作成しました。 #おおぐち工房 #大口駅 #西口 #大口通商店街 #社会福祉法人横浜愛育会 #就労継続支援B型 #レモン #あんパン pic.twitter.com/1ZimiUQ4PB
息子が職場でたち川のあんパンをもらってきた。夜中なのに食べろとうるさい。時間的に夜中に食べるのは健康に良くないので、今朝いただいております。#パン #たち川 #あんパン pic.twitter.com/2kdH7YbRgt
🌈栗の渋皮煮あんパン 🌈かぼちゃレーズンパン(ほぼレーズン) これはオリジナル配合の生地なんだけど、よく伸びるから生地30gに対して50g以上の具です✌️もっといけるよ💪 #パン作り #あんパン あんこは #富澤商店 pic.twitter.com/zcdJR545Hf
設定温度をやや高く、焼成時間を短くして焼いてみましたが、やっぱり #あんパン に #空洞 はできてしまいました。 なかなか、難しいですね。 しかも、上火は3分30秒しか掛けていませんので、焼きムラも。 ん～、次は餡上部の温度を上げないように設定を考えます。 #サンタトースター(仮称) pic.twitter.com/DumIIdo0fM
前回と同じ生地ですので、#オーブンキック の違いは焼成方法？ 次は、焼成時間を少し検討してみることにします。 #サンタトースター(仮称) #あんパンの空洞 twitter.com/SantaBaking/st…
「あんパンの生みの親 木村安兵衛」掲載いたしました。 ▶️ibaraki-ebooks.jp/?area%5B%5D=%E… #龍ケ崎市 #あんパン #木村安兵衛 #木村屋総本店 pic.twitter.com/p2Ged5o3jU
前回のテスト結果を踏まえて、今度は焼成初期に下火を重点的に使用して #あんパン を焼きます。#サンタトースター(仮称) オーブンキックは通常レベルだったことから、ビビッて設定温度を下げたために焼色はほとんどつかず・・💦 で、#空洞 は減っている感じですが、やっぱりできていました。次こそ。 pic.twitter.com/vYXG6E17n9
結果として、今回の #あんパン のテストでは #空洞 ができてしまいましたが、上火でこれほどオーブンキックが生じるとは想定外でした。#サンタトースター(仮称) 次は条件を変えて、焼成初期に下火を効かせて、焼成してみます。 それにしても、とんでもなく生地上面の温度が上がってしまいました。 twitter.com/SantaBaking/st…
結果として、今回の #あんパン のテストでは #空洞 ができてしまいましたが、上火でこれほどオーブンキックが生じるとは想定外でした。#サンタトースター(仮称) 次は条件を変えて、焼成初期に下火を効かせて、焼成してみます。 それにしても、とんでもなく生地上面の温度が上がってしまいました。 pic.twitter.com/PRUm9TnLgx
#あんパン にできる #空洞 を解消すべく、実験です。#サンタトースター(仮称) 餡の上側から蒸発する水分が要因と仮定して、生地上面からの加熱を主体に焼成してみましたが・・・。 想像以上に生地が膨張して、中にはセルクルが持ち上がってしまうものも！ 高さが出過ぎて、上面は黒焦げでした。
#あんパン にできる #空洞 を解消すべく、実験です。#サンタトースター(仮称) 餡の上側から蒸発する水分が要因と仮定して、生地上面からの加熱を主体に焼成してみましたが・・・。 想像以上に生地が膨張して、中にはセルクルが持ち上がってしまうものも！ 高さが出過ぎて、上面は黒焦げでした。 pic.twitter.com/P9wfnN1Ipi
そろそろ #菓子パン焼成 を考慮した装置のスペックを詰めていくようですね。#サンタトースター(仮称) 装置的には、今のところセンサーの改良を残すのみですが、それとは別に興味深いテーマも！ このトースターなら、#あんパンの空洞 ができない(少ない)焼き方もできないか・・・とか！ twitter.com/SantaBaking/st…
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