京たけのこは、色が白くて肉質が柔らかく、独特の風味があり、えぐみが少ないことが特徴です🎋煮物から天ぷら、焼き物、酢の物などに使われます😋食物繊維が豊富で便秘解消や大腸がん予防に効果があり、ミネラルやビタミンも含まれます✨ mitemill.com/shokuzai/kyo-b… #京たけのこ #便秘改善 #みてミル

鹿ケ谷かぼちゃは、京都の伝統野菜で形がユニークであり、栄養価も高いです🎃粘り気があり、煮炊きしても崩れず、水分が多くあっさりとした味わいです。リノレン酸の含有量は通常のかぼちゃの6〜7倍もあります✨ mitemill.com/shokuzai/shish… #鹿ケ谷かぼちゃ #リノレン酸 #みてミル

金時にんじんは、鮮やかな赤色で料理を華やかに彩り、甘みが強く独特の風味があります🥕栄養価が高く、リノレン酸やビタミン、カリウム、食物繊維が多く含まれます。鮮やかな赤い色はリコピンです✨ mitemill.com/shokuzai/kinto… #金時にんじん #リコピン #食物繊維 #みてミル

「京こかぶ」は、肉質が緻密で柔らかく、繊細な甘さが特徴的で、京料理には欠かせない食材です👀根にはビタミンCやカリウムが、葉にはビタミンB1やビタミンB2、カロテン、カルシウムなどが含まれ、栄養価が高いです✨ mitemill.com/shokuzai/kyo-k… #京こかぶ #ビタミンB1 #カルシウム #みてミル

丹波産の黒大豆は、最高級の大豆として古くから重宝されています🫘甘みと旨みが濃厚で、和食や和菓子の材料に使われます🥟タンパク質、カルシウム、ビタミンなどが含まれ、サポニンやイソフラボン、アントシアニンなどの成分も含まれます✨ mitemill.com/shokuzai/black… #黒大豆 #イソフラボン #みてミル

京せりは、京都のすき焼きや冬の野菜として不可欠な存在で、古くから栽培されてきました🌱みずみずしく風味豊かで、茎は風味があり柔らかいです😌ビタミンやミネラルが豊富で、食欲を増進させる効果もあります✨ mitemill.com/shokuzai/kyo-s… #京せり #ビタミン #ミネラル #みてミル

辛味だいこんは、形は丸く小さいこかぶに似ており、非常に辛いです🥵蕎麦の薬味によく合います🍲また、LDL（悪玉）コレステロールを排出する作用があり、高血圧や動脈硬化の予防に効果があると言われています💪mitemill.com/shokuzai/spicy… #辛味だいこん #コレステロール #高血圧 #みてミル

青味だいこんは、シャキシャキとした食感で清涼感があり、さっと茹でて前菜や糠漬けなどに利用されます😋ビタミンCとジアスターゼが豊富に含まれており、葉にはカロテンやカルシウム、食物繊維もたっぷりです🥬 mitemill.com/shokuzai/bluen… #青味だいこん #ビタミンC #食物繊維 #みてミル

冬の京漬物の代表格である千枚漬には、「聖護院かぶ」が使われます🍚ビタミンCやカリウムが豊富に含まれ、根の部分だけでなく、葉の部分も栄養価が高いです✨ mitemill.com/shokuzai/shogo… #聖護院かぶ #京野菜 #カリウム #ビタミンC #みてミル

大粒で甘味が強く、香りも良い「丹波くり」は、和菓子や洋菓子、様々な料理に使われ、茹で栗や焼き栗、栗ご飯などにおすすめです🌰栄養価も高く、渋皮には抗酸化作用があるとされるタンニンが含まれています👀 mitemill.com/shokuzai/tamba… #丹波くり #抗酸化 #タンニン #みてミル

桂うりは肉厚で緻密な果肉を持ち、甘くて香りが良いため漬物や和え物、煮物などに利用されます🥘また、ビタミンCやカリウム、水分が豊富に含まれており、暑い夏に適した食材です☀️ mitemill.com/shokuzai/katsu… #桂うり #京野菜 #ビタミンC #むくみ #みてミル

堀川ごぼうは太く、皮がひび割れており、根の先端が広がっています🪵煮物の材料として使用され、香りが高く、肉や魚との相性が良いです🥩🐟食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、便秘解消、動脈硬化やがんの予防に効果があります✨ mitemill.com/shokuzai/horik… #堀川ごぼう #京野菜 #便秘 #みてミル