今の今まで横濱家系ラーメンというのを食べた事が無かったのでそれっぽいのを作ってみるテスト ポークエキス粉と豚骨鍋用スープでスープ作ったら醤油と混ぜて器に麺と具材乗せて完成。だけど本物食べた事が無いので正解かどうか分かんない。 麺も中太麺だしね(ΦωΦ) #エオルゼア調理部 #居酒屋ぽんじ pic.twitter.com/37ye8TmT8W

弁当とかでよく使う鶏そぼろと砕いたピーナッツを豆板醤とラー油と少量のめんつゆと五香粉で炒めて、ごまだれを絡めた茹でうどんの上に乗せたら最後に追いラー油をかけて 簡単汁無し担々麺の完成。 即興で作ったんでネギや青梗菜みたいな青物は無しで(ΦωΦ) #エオルゼア調理部 #居酒屋ぽんじ pic.twitter.com/Dzo8NaRHf8

スーパーで砂肝のおつとめ品が１パック80円だったので2つ購入。これを晩酌とする(ΦωΦ) おつとめ品は今日が賞味期限、生焼けでﾎﾟﾝﾎﾟﾝﾍﾟｲﾝは勘弁なので焼きではなく油で揚げてせんじがらの様にした後、 #ぽぽみ粉 を塗してｲﾀﾀﾞｷﾏｽ #エオルゼア調理部 #居酒屋ぽんじ pic.twitter.com/Xd7Zoj9Z4K

今日の晩酌はへしこのオイル漬けとイカの塩辛を使ったピザ どちらも塩気が強いのでトマトソースを使わないチーズのみのプレーンピザにトッピングして更にチーズをかけて焼いて完成。日本酒にも合いますよ。 焼く前は塩辛のせいで見た目グロいわね(ΦωΦ) #エオルゼア調理部 #居酒屋ぽんじ pic.twitter.com/BG4oe5K1RM

牛スジ煮込みが完成したので晩飯。 柔らかく煮込んだ腱スジを別鍋に移し、下処理済み横隔膜スジ、コンニャク、豚モツ、生姜を加えて味を調える。 水を入れて味噌と醤油、酒、砂糖で味を調えたら1時間煮込んで完成。 モツはいつもの量増し用なので気にしないで😎 #エオルゼア調理部 #居酒屋ぽんじ pic.twitter.com/6jcE1fBKGT

今日の晩飯は魚介スープと鶏スープのWスープに中国のたまり醤油と国産醤油と黒胡椒を入れた黒スープに茹でた生麺を入れた自家製富山ブラック このたまり醤油めっちゃどす黒いのに甘く、そこまで塩辛くないので通常醤油もプラスして何とか味も近づいた気がする(ΦωΦ) #エオルゼア調理部 #居酒屋ぽんじ pic.twitter.com/t3xNpgyvhx

朝はシンプルに目玉焼き丼ウインナー乗せ 飯はバターライスなので朝からくっそ高カロリー😎 #居酒屋ぽんじ pic.twitter.com/i6HkG3984F

今日の晩飯は鯖水煮、ホタルイカ、へしこ、かんずりを使った北陸ペペロンチーノ(勝手に命名) ヒカキャンからの帰りに寄ったSAで名物な物を具材にしてパスタにしてみました。 へしこのオイル漬けはアンチョビの代用になるので他の料理にも色々使えそうね(ΦωΦ) #居酒屋ぽんじ #エオルゼア調理部 pic.twitter.com/uysMo3SVxb

スーパーに売ってた簡単に作れる２人用酢豚がどう見ても１人分くらいしか具材が入ってなかったので新玉ねぎとピーマン、鶏ももの竜田揚げを加えてかさ増し。 ついでにバルサミコ酢と胡麻油も加えて黒酢酢豚っぽくして今日の家の晩飯とする。 #居酒屋ぽんじ #エオルゼア調理部 pic.twitter.com/Uf6WGpYx8U

岐阜からの帰宅途中、有磯海SAで運良く欲しかった鯖の糠漬けを購入できたので(行き方面のSAには売ってなかった)家で捌いてオリーブオイルに漬け込んでアンチョビ風へしこのオイル漬け仕込み完了。 暫く寝かせて後日パスタにでもしましょうかね(ΦωΦ) #エオルゼア調理部 #居酒屋ぽんじ pic.twitter.com/R773cFkPR9

ヒカキャンで意外にもリクエストのあった ”やばい粉” ”ぽぽみ粉” の詳しい作り方です。 肉にも生野菜にも合うので是非お試しを(ΦωΦ) #ヒカキャン #エオルゼア調理部 #居酒屋ぽんじ pic.twitter.com/PKF8f9thKN