#和菓子 のプロがつくる和菓子専門誌 #月刊東和 6月号、完成しました📚 towakai.net/information/in… ・例会出品作品紹介 ・練切技法～寄り出し ・口溶け、風味のよい水羊羹を求めて ・卵のはなし「卵の泡立ち」 など pic.twitter.com/ST7qzcq0MQ

20世紀初頭、アンナ・ジャーヴィスというアメリカ人女性が亡き母を忍んで #カーネーション を配ったことを由来に、日本でも #母の日 に贈ることが定番化しました。 制作 髙橋功典(東和会役員/#花扇 店主) #和菓子 #月刊東和 2024年5月号 pic.twitter.com/KdS5CUkEEV

#和菓子 で初夏をお楽しみください🌱 #和菓子月例品評会 出品作品 #引菓子 鮮やかな菖蒲は、パッと目を引くように一際はっきりとした三色の紫色で表現しました。 制作 秋山有香さん #つる瀬(東京都文京区) #月刊東和 2024年5月号 pic.twitter.com/YLgqK9jPkz

#和菓子 で初夏をお楽しみください🌱 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 初夏の軽やかで生き生きとした情景を五ツ盛にしました。淡い色を基本とし、爽やかにまとめました。 制作 今福木乃香さん #和創菓ひとひら(北海道函館市) #月刊東和 2024年5月号 pic.twitter.com/ZyxleRwICi

#和菓子 で初夏をお楽しみください🌱 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 特に色彩に気を付けて制作しました。夏が近づく鮮やかさの中に残る春色を表現しました。 制作 金井萌華さん #喜田家(東京都足立区) #月刊東和 2024年5月号 pic.twitter.com/jmmNGKF4g4

#和菓子 で初夏をお楽しみください🌱 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 季節が春から初夏に変わり、清々しい新緑が感じられるような作品にしました。 制作 田邉嘉美さん #日本菓子専門学校(東京都世田谷区) #月刊東和 2024年5月号 pic.twitter.com/SWnpIWiDN0

#和菓子 で #こどもの日 をお楽しみください🎏 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 単色が多いので、それぞれのクオリティーが高くなるよう努めました。武者兜はサイズが難しく何度もやり直しました。 制作 大塩和宏さん #喜田家(東京都足立区) #端午の節句 #月刊東和 2024年5月号 pic.twitter.com/GiDgozmmFS

#和菓子 で #こどもの日 をお楽しみください🎏 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 全部 #端午の節句 にちなんだものにしたいと思い、図案を考えました。緑色が季節らしい色にできたと思います。 制作 戸田侑花さん #菓匠右門(埼玉県川越市) #月刊東和 2024年5月号 pic.twitter.com/fd5HkU9IsG

#和菓子 で春をお楽しみください🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #工芸菓子 花一枚一枚の根元は白く、先端は黄色くと、組んだら見えなくなるところにもこだわって作りました。 制作 齋藤希美さん #ケポベーグルズ(東京都世田谷区) #月刊東和 2024年5月号 pic.twitter.com/RZf6vfSqOQ

#和菓子 で春をお楽しみください🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 春の萌ゆる草花や水辺の情景を寒氷で、野に舞う朝を有平糖で作り #盆景菓子 としました。 配置や盆の余白のバランスをとることに苦心しました。 制作 松下僚さん #岡埜栄泉(東京都文京区) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/Fab96UuQks

#和菓子 で春をお楽しみください🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #工芸菓子 春の鳥ヒバリを制作しようと思い、合わせる花を考えた時に山村暮鳥の「風景 純銀もざいく」という詩が思い浮かび、詩の情景をアイディアにしました。 制作 坪田和美さん #御菓子処扇屋(船橋市) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/fQ83LKchG7

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #引菓子 「夜桜」 桜も終盤に近づき、花びらが水辺に落ち、月が水面に映り、水鳥が悠々と泳ぎ、最後の花見の宴が行われている様子を表現しました。 制作 秋山有香さん #つる瀬(東京都文京区) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/SGbQlSRiHh

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 テーマは「晩春」です。見頃になった満開の桜と、菜の花に蝶が舞い飛ぶ、人々がお花見を楽しんでいる情景を思い浮かべて制作しました。 制作 田邉嘉美さん #日本菓子専門学校(東京都世田谷区) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/qxCvgJfZRS

#和菓子職人 の皆様へ 『選・和菓子職』第12回優秀和菓子職部門 応募受付中です。 応募締切：2024年6月28日(金)必着 詳細は全国和菓子協会HPをご覧ください。 #月刊東和 2024年5月号にも掲載しています。 #和菓子

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 4月なので温かみのある明るい色合いにしました。 使用した材料はいつもと同じですが、デザインを今までにないものを考えました。 制作 佐藤文也さん #菓匠花見(さいたま市) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/IFTgrG5Kn7

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 4月の風景を制作。中央に桜の花が満開の様子を表現しました。 制作 時田一志さん #高木屋老舗(東京都葛飾区) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/kJpFu3vEdg

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 4月らしく、全体的に明るく華やかに仕上げました。 よく先生方がおっしゃっている緑の色使いに気をつけました。 制作 奥山麗南さん #成城凮月堂(東京都世田谷区) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/77MKFQBwkN

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 春の色とりどりの花を眺めながら、小川のほとりで花見酒をたしなむ情景を思いながら制作しました。 制作 中村孔さん #東京屋製菓(山梨県富士吉田市) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/majwDPZ2Nv

#月刊東和 5月号の表紙は #和菓子月例品評会(2月)の優秀作品。 制作 長谷川楓さん #横濱雅炉(横浜市) 5月の夏の香りがしつつ、爽やかな空気感を表現しました。常に新しい表現を探し、見る人がその季節の思い出を懐かしく思えるような #和菓子 を作れるようになることが目標です。 pic.twitter.com/vfiNUl5GxE

#和菓子 のプロがつくる和菓子専門誌 #月刊東和 5月号、完成しました📚 towakai.net/information/in… ・例会出品作品紹介 ・講習「米粉の世界」宮本守氏(日の本穀粉株式会社) ・まるやま千栄堂レシピ「餡入りだんご」 ・卵のはなし「卵の鮮度」 など pic.twitter.com/ea21ioXBYJ

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 桜に関係あるものだけでデザインを考えました。 ピンクが多くなりすぎないよう工夫しました。 制作 中里浩也さん #成城凮月堂(東京都世田谷区) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/VM9aNFo3r0

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 「ひとつひとつを丁寧に仕上げる」をテーマにしました。 図案を考える段階から被りがないか、色のバランスは取れているかなど、基本を忠実に守ことを意識しました。 制作 金井萌華さん #喜田家(東京都足立区) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/eX024dnneq

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 暖かい春の情景をイメージしました。 たけのこの焼きコテがなかなかうまく仕上がらなかったので、もっと練習していきたいと思います。 制作 大塩和宏さん #喜田家(東京都足立区) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/E8tXhW3VjU

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 桜が満開の中で風が吹き、花びらが水を流れる。野原には蝶が飛び、景色を眺めながら花見をする人たちがいる。そんな春景色を思い浮かべて制作しました。 制作 赤津大樹さん #菓寮東照(川崎市) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/rprQzqTevk

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 春の華やかな情景や生き生きとした動植物を五ツ盛にしました。 春らしく、やわらかい色使いを意識しました。 制作 今福木乃香さん #和創菓ひとひら(函館市) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/8kimRWLmuU

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 4月ののどかな春の様子を制作しました。 中央の流し物の形を少し崩して、四角形ではない形に挑戦しました。 制作 間瀬智仁さん #菓子舗間瀬(熱海市) #月刊東和 2024年4月号 pic.twitter.com/olVVREcS4a

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 お花見の情景を、5つでひとつの絵になるように描けたらと思って作りました。中央のみぞれ羹の道明寺は、粒子の粗さや色づきにこだわりました。 制作 戸田侑花さん #菓匠右門(川越市) #月刊東和 2024年3月号 pic.twitter.com/Sg3P4hYShO

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 静岡県下田市でのお花見をテーマにしました。 河津桜と菜の花が一緒に楽しめ、川沿いにいると鳥の声も聞こえてきます。 その思い出をそのまま作品にしました。 制作 川村健太さん #菓匠花見(さいたま市) #月刊東和 2024年3月号 pic.twitter.com/DxUJ1vmdqH

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #上生菓子 時雨製の「野遊び」は按配よく割れが入り、色も暖かさが感じられるよう仕上げることができました。 制作 松元政喜さん #リッチモン松元(鹿児島県出水市) #月刊東和 2024年3月号 pic.twitter.com/qJ5Yl9EGuD

#和菓子 で #お花見🌸 #和菓子月例品評会 出品作品 #引菓子 満開の桜の下で、桜を愛でながら宴を催す様子を三ツ盛で表現しました。 押し餡は練切の乾燥が早く、切れ目が粗くなってしまったことが反省点です。 制作 秋山有香さん #つる瀬(東京都文京区) #月刊東和 2024年3月号 pic.twitter.com/ewmaI4i2Kp