#寿司屋修行 修行開始から3年以上で #包丁研ぎ を学び、毎日包丁を研ぎます。コハダの頭を落とし何十匹も落とすことで出刃（包丁）の感覚を身に付けます。 他にエビの串刺しや皮むきなども教わります。 まだまだ #裏方修行 は続きます。

#寿司屋修行 雨風の日も夏も冬も白衣1枚で頑張り、言い訳などせず、先輩のどなり声などが飛んできても耐えることで我慢を身に付けます。一人前になるには #裏方修行 を約３年程行います。続きは #公式サイト をご覧ください。 sushi-school.tokyo pic.twitter.com/6M6q62wRCm

#職人修行 寿司職人として一人前になるには約3年～4年位の #裏方修行 が必要とされています。 それは掃除から始まり次が挨拶、 「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」 お茶淹れ・食器洗い・業界用語を最初の数ヶ月間仕事をしながら学び、毎日数件の出前もこなします。 pic.twitter.com/T4mA6Pu2Y5

#寿司屋 の #修行②（HPより一部抜粋） 雨風の日も夏も冬も白衣1枚で頑張り、言い訳などせず、先輩のどなり声などが飛んできても耐えることで我慢を身に付けます。一人前になるには #裏方修行 を約３年程行います。続きは #公式サイト をご覧ください。 sushi-school.tokyo #東京すし学校 pic.twitter.com/SIIupgNpz6

#寿司職人 として #一人前 になるには約3年～4年位の #裏方修行 が必要とされています。 当校では、そんな大変厳しい修行を避けて５年目以降の握りから教えてまいります。 sushi-school.tokyo #東京すし学校 #寿司学校 #すし学校 #寿司職人学校 #すし職人学校 #すし職人 #江戸前寿司 #sushi pic.twitter.com/tvv8cTHItv