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米皮(ミーピー)。お米から出たデンプンを蒸し上げたものです。これを冷水でシメて切り揃え少量のヤサイに醤油・酢・鶏ガラスープの素、ニンニク、ラー油などで味付けしていただきます😋モチモチしていますがサックリ噛み切れる食感で、麺とはまたちがった味わいのある西安名物です。 #ラーメン #西安 pic.twitter.com/Jp8uhR8t53
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米皮(ミーピー)。お米から出たデンプンを蒸し上げたものです。これを冷水でシメて切り揃え少量のヤサイに醤油・酢・鶏ガラスープの素、ニンニク、ラー油などで味付けしていただきます😋モチモチしていますがサックリ噛み切れる食感で、麺とはまたちがった味わいのある西安名物です。 #ラーメン #西安 pic.twitter.com/Jp8uhR8t53