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返信先:@UNESCO他1人@UNESCO Intangible Cultural Heritage. #JapaneseFood #WASHOKU #TSUKEMONO #UMEBOSHI きっかけは、浅漬けで食中毒が起きたから。漬物は元来保存食で、深漬けや古漬けでは食中毒の例はない。塩分濃度が違うのだよ 梅干しが危機 法改正で「厳格化」 #Yahooニュース news.yahoo.co.jp/pickup/6502056