先日の息子氏の獲った熊肉を、挽肉にしてみたので、熊ハンバーグ作りました！ 赤身なのに脂が乗ってて美味しい！ ジビエ料理の幅が広がります🤭 ジビエ肉の購入リクエストいつでもどうぞ！ 夕食でのジビエプランもお待ちしてまーす！ #標高1500mの暮らし　#ペンションごはん　#ジビエ料理　#猟師の宿 pic.twitter.com/CsISIVJQdw

ジビエプランをリクエスト。 猪の骨付きスペアリブを白ワインで煮込み。めちゃうま！ ギョウジャニンニクとウチの原木シイタケ、2色ジャガイモを添えて。 思いつきで、クマのスモークをトマト煮にしたら絶品！ #標高1500mの暮らし #山菜料理 #ジビエ料理 #ペンションごはん　#猟師の宿 pic.twitter.com/TDypVkZIRP

山菜狩りで採ったのを、夕食で。 色々な種類を少しずつ。 五口あるガスコンロはフル稼働。 青物多し。🤭 #標高1500mの暮らし #山菜料理 #採って食べる山菜狩り #ペンションごはん pic.twitter.com/JewsD7n9H4

山菜狩りツアー。 山菜のバリエーションをとのリクエスト。 ワラビに取り憑かれてなかなか歩き進めない。🤭 美しい陳列のワラビたち。 #標高1500mの暮らし #山菜料理 #採って食べる山菜狩り #ペンションごはん pic.twitter.com/TbeIyYz523

今日のパン😁 ヨモギと胡桃入り。 山葡萄とりんごの天然酵母。シュワシュワ元気に発酵中。 気が向いた時に粉と混ぜるだけで作れるから、ゆっくり低温発酵は、無精者向き❤️ #標高1500mの暮らし　#パン作り　#ペンションごはん pic.twitter.com/fXmHAZ6SxW

山菜狩りの夕食。 採れた種類多いと、料理は必死。🤭 ミツバ、コゴミ、ウルイ、ハンゴンソウ、トトキ、イヌドウナ、イタドリ、ウド、ギョウジャニンニク、ワラビ、コシアブラ、ヤマブドウ、ヨモギ、木の芽、ニリンソウ、エンゴサク、ニセアカシア。 #標高1500mの暮らし #山菜料理 #ペンションごはん pic.twitter.com/UeBggGbjOX

先日の山菜狩りツアー。 食べれるものと絶対ダメなのと、お喋りしながら散策。 仕上げはウチの庭で。🤭 色々とバリエーション採れました！ 夕食で召し上がっていただくので下処理と料理に必死なワタシ。😆 山菜狩りの後は温泉行っていただきました。 #標高1500mの暮らし #山菜料理 #ペンションごはん pic.twitter.com/lxoo94R4ke

今日の朝食は、ウチの山葡萄天然酵母で、低温発酵パン！ この前ホジホジした胡桃入り。 ヨモギ入れて、水分量が多すぎて生地がまとまりにくかったけど、美味しくできた！ 見た目が青のりパンのようだけど、ヨモギパン😆 #標高1500mの暮らし　#ペンションごはん pic.twitter.com/kLM0s1fiM1

ピールとユズ果肉たっぷりの、柑橘ケーキ！ #標高1500mの暮らし #ペンションごはん #デザート pic.twitter.com/88yQbaiisI

ジビエプランのお客様に。 赤身の鹿肉リクエストだったので、前菜に鹿ヒレのロースト。 メインに鹿肉のビール煮込み。 付け合わせはウチの紫ジャガイモに、原木シイタケ、庭のギョウジャニンニク。 #標高1500mの暮らし #ペンションごはん #ジビエ料理 #猟師の宿 pic.twitter.com/vGZoiaxa80

山菜狩りの夕食。 ちょっと小さめギリギリサイズの山菜の天ぷら。 ハリギリの肉巻、塩漬けイタドリのそぼろ煮、コゴミとシイタケのショートパスタ、タケノコとフキノトウ煮など。 その時々の採れる山菜で、メニューはどんどん変わっていきます。🤭 #標高1500mの暮らし #ペンションごはん pic.twitter.com/saEWOIf7iF

GWの晩ごはん。 紫ジャガイモのシャドークィーンでポテトグラタン。 なんか粉チーズが球状星団みたいじゃない！？って密かに楽しんでました。😆 星好き向けのメニュー考えてみようかな。 鶏ハムには、キノコペーストと庭のシイタケ入り。 #標高1500mの暮らし　#ペンションごはん pic.twitter.com/COf0REGX2g

明日の朝ごはんは、よもぎパン！ あずきの甘納豆入りです♪ #標高1500mの暮らし　#ペンションごはん pic.twitter.com/W0SYw4IU50