医療栄養学科の食育系サークルDHAの農作業。なかなか時間がとれないのでお昼休みを利用しての作業になりました。夏野菜を育てながら何かを感じて、管理栄養士となってからいかして欲しいです。#環境と食と健康 #城西大学 #薬学。 pic.twitter.com/1ZCQm9j9BC

1日一品は魚料理。晩ごはんは、春ならではのサクラマスと夏野菜のちゃんちゃん焼き風。新玉ねぎは甘くて美味、茄子と味噌は相性抜群。入手困難なサクラマスですが、いつまでもたべていきたいです。サクラマスを食べ続けるためにも川環境活動を頑張ろうと旨みを噛みしめました。#環境と食と健康 pic.twitter.com/f6SNAEhrQz

この発想なかったです。アイディアと企業努力に脱帽です。高麗川伝統鮎投網漁師かつコラーゲン研究の専門家として応援させていただきます。#環境と食と健康

ユキノシタの葉。虎耳草とも呼ばれ、中耳炎や美白効果が知られているようです。先日、天ぷらで頂きましたが美味しい山菜でした。お花も綺麗なので川の近くで見つけられたらいいですね。#環境と食と健康 pic.twitter.com/tZRDSUlMNS

新潟水俣病ご存知ですか？熊本水俣病に比べて患者数は1/10程度と少ないですが、熊本水俣病判明から数年後の判明なので、その間に何かできなかったのかと悔やまれます。今日の４限は新潟県立環境と人間のふれあい館の藤田館長にご講演いただきました。#城西大学 #医療栄養 #環境と食と健康 pic.twitter.com/3R2vIxqAS4

私が関わっている「たいら栗園」主催の飯能エコツアーは食事も充実しています。「くりえんさんぽ」では、ランチはよもぎうどんの天ざる（地元の山菜プラスえびや野菜）です。自然観察会の後はテラスでアイスコーヒーを飲みながら「振り返り」です。いろいろ気づいたこと共有します。#環境と食と健康 pic.twitter.com/jZbQgxQjPN