#ブラインドテイスティング 新樽とカベルネフランやマルベックの力強いタンニン、強烈なミネラルが支配するため、ボルドーのカベルネだと間違いやすいのですが、ヘルズ流だとメルロー主体だと誰でも簡単に見抜くことができます。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset

ナパ各地区の自社畑から最高の葡萄をブレンドしたプライベート・リザーヴ。ナパ山岳系カベルネ＝山カベの比率が７２％もあるため、オーパスワンよりタニックで力強さがあり、１５％強の度数と濃密な果実味も兼ね備えています。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset

今週のグラスワイン本日更新 原価ワインも本日解禁。１３種類のグラスワインをご用意しました。リストはヘルズのワインノートに掲載しています。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset barhells.blog.fc2.com/blog-entry-147…

明日から解禁 原価ワイン348弾 ベリンジャー プライベート・リザーヴ カベルネ・ソーヴィニヨン 2015 ¥1600/50ml　市場価格：￥31240 ヘルズ のワインノートに解説を掲載しました。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset barhells.blog.fc2.com/blog-entry-146…

【東京・大阪】＼NEW／産地別1dayセミナー ワインの香りや味わいには、ブドウ産地の個性が色濃く映し出されるという、この貴重かつ高貴な飲み物・文化の悦びの源泉を、とことん掘り下げていきます。🍇🍷 adv.gr.jp/curricula/all/… #アカデミーデュヴァン #ワインスクール pic.twitter.com/TlPKiJmKG8

本日もヘルズOPEN！ アンブロワーズ　ブルゴーニュ アリゴテ 2020 ¥900/70ml ¥1200/100ml　 ブルゴーニュ原産のアリゴテ。柑橘系に「ほのかな乳酸飲料」の香りw　果実味は酸っぱい夏みかんです。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset pic.twitter.com/XGCvCHngu5

６月の原価ワイン予告 349弾 チャールズ　スミス　スカル　シラー 2007 ¥1800/50ml　ワシントン最強候補の特別限定シラー 350弾 コングスガード　シラー　ハドソン・ヴィンヤード 2007 ¥2000/50ml　ナパヴァレー最高峰のシラー #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset pic.twitter.com/2YMGBFezur

今週金曜解禁 原価ワイン348弾 ベリンジャー プライベート・リザーヴ カベルネ・ソーヴィニヨン 2015 ¥1600/50ml　市場価格：￥31240 カリフォルニアの名門ベリンジャーのフラッグシップ　王道のナパ・カベルネが登場します。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset pic.twitter.com/VAThYBHgfi

マロラティック発酵は、酸っぱいリンゴ酸を「乳酸」に変えて、ワインをまろやかにします。なので、シャルドネの香りは柑橘系に「ほのかな乳酸飲料」の香りと伝えるのが、経験上共感されやすいです。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

ソムリエ教本にも杏仁豆腐と記されているためワインスクールでも二次試験対策で教えているそうですが、問題なのは、多くのお客さんが違和感を覚えることと、主観の押しつけになっていること気づいていないことです。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

お客さんが違和感を覚える香りの表現 杏仁豆腐 マロラティック発酵を施したシャルドネの香りに使われる表現。お客さんに「シャルドネの香りに杏仁豆腐っどうですか？」と確認してきましたが、今まで共感された方は一人もいません。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン pic.twitter.com/20NvsJ10o2

【東京・ライブ配信】J.S.A.ソムリエ/ワインエキスパート受験生必見！テイスティングが不安なあなたにおススメ！【夏季テイスティング集中講座】 adv.gr.jp/course/license… #アカデミーデュヴァン #ワインスクール pic.twitter.com/aomq7eVBYf

＼NEW／7月開講！全6回高品質ワインで品種の個性を深掘り！🍇🍷🥂 adv.gr.jp/course/stepa #アカデミーデュヴァン #ワインスクール pic.twitter.com/tG9OgumQRd

#ブラインドテイスティング 一流のテイスターでさえ難しいと言われるカベルネとメルローのブラインドも、ヘルズでは初心者の方でも簡単に見分けることができ、皆さん「すごい！わかる！」感動されます。 #ワインスクール #ソムリエ #ワインバー #ワイン好き #ワイン #wset

「ワインは難しい」という初心者の方に #ヘルズのワインレッスン 赤ワイン編では世界中の産地で作られている４つの品種：カベルネ、メルロー、ピノ、シラーの特徴と違いを、全員の方から「わかりやすい」と言ってもらえる解説を心がけています。 #ワインスクール #ソムリエ #ワインバー #ワイン pic.twitter.com/x9pfjrTzaf

【東京校】🇪🇸🍇注目講座&イベントのご紹介！ベガシシリア長期熟成ワインとスペイン最新トレンドを徹底解剖6/14 (金) 19:00~21:00 adv.gr.jp/curricula/deta… #アカデミーデュヴァン #ワインスクール pic.twitter.com/HRPTluywJI

ワインスクールで、テイスティング。 　カルヴァドス、とても美味しいかった。 #ワインスクール pic.twitter.com/bNTqqxYjOA

ザ・ファブリスト　オールド・ヴァイン　ジンファンデル 2021　¥1000/70ml ¥1400/100ml カリフォルニアの代表品種ジンファンデル。アメリカンオーク１００％ながらココナッツやバニラの風味はなく、クランベリーの果実味が楽しめます。 #ワイン #ワインスクール #ワインバー #ソムリエ #ワイン好き pic.twitter.com/BiJ2HCyFA2

【東京校】注目講座&イベントのご紹介！ワイン用ブドウの苗木-クローンと台木※残席わずか5/30 (木) 19:00~21:00 　講師：日向理元🍇🍷 adv.gr.jp/curricula/deta… #アカデミーデュヴァン #ワインスクール pic.twitter.com/nyLbdk4OVH

【東京・ライブ配信】5月6月スタート！世界基準のワイン資格を目指す方も、より深く学びたいも。WSET®資格取得コース(日本語/英語)📝🍷🍇 adv.gr.jp/course/wset #アカデミーデュヴァン #ワインスクール #WSET pic.twitter.com/ihrQQVp20v

原価ワインは残り６杯です マーストン　カベルネ スプリング・マウンテン 2003　¥1600/50ml　価格：３００ドル　 ムートンやラトゥールを彷彿とさせる最高峰のナパ山岳系カベルネ＝山カベのひとつ　 #ワイン #ワインスクール #ワインバー #ソムリエ #ワイン好き barhells.blog.fc2.com/blog-entry-146…

ヘルズの原価ワインとは 最高級のワインをグラスワインで原価（仕入価格）提供。現在は２週間に１本ずつ開けてます。利益はありませんので『お一人様1800円以上の飲食をされた方』にお出ししています。 #ワインスクール #ソムリエ #ワインバー #ワイン好き #ワイン #wset barhells.blog.fc2.com/blog-entry-127…

＜ヘルズの歴代原価ワイン高額ランキング＞ １位はDRCリシュブール（現在は７４万まで高騰）、これら全てを¥1600~¥3000/50mlのグラスワインで提供してきました。 ヘルズの歴代原価ワインリスト 第１弾〜３５０弾 barhells.blog.fc2.com/blog-category-… #ワインスクール #ソムリエ #ワインバー #ワイン好き #ワイン pic.twitter.com/2nLaAjSSdH

ヘルズ最期の原価ワイン シャトー・ムートン・ロートシルト 1986 ¥2500/50ml ヘルズを引退する時はムートン86で締め括ると決めています。五大シャトー（在庫１２本）は原価ワインとして全て¥2500/50mlでグラス提供する予定です。 #ワインスクール #ソムリエ #ワインバー #ワイン好き #ワイン pic.twitter.com/HhWbOjF6PB

【J.S.A.ソムリエ/ワインエキスパート二次試験対策】夏季テイスティング集中講座※東京・大阪・オンラインで開催！🍇🍷📝 adv.gr.jp/course/license… #アカデミーデュヴァン #ワインスクール #ソムリエ試験 #ソムリエ試験対策 pic.twitter.com/KYWFKRaIff

5/24(金)開講！🍇🧀🍷「王道マリアージュローヌ地方のチーズとワイン」教本に掲載されているチーズとワインの組み合わせをベースに、6～7種類のチーズと2～3種類の飲み物とのマリアージュを検証していきます🍴🇫🇷 adv.gr.jp/curricula/deta… #アカデミーデュヴァン #ワインスクール #チーズ pic.twitter.com/t13KGtTVZr

先日ベリー王国のアメリカでも生のブラックベリー食べましたが、やっぱり香りがなく、あっさりしています。濃厚な赤ワインには「濃厚なベリーの香り」や「濃縮したベリーの果実味」という表現が共感を得られやすい。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

近年、冷凍フルーツが出回るようになりましたが、香りはなく、ブルーベリーより酸味がありアッサリした味。濃厚なワインというより、ミディアムで酸味の効いたサンジョベーゼっぽい。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

お客さんが違和感を覚える香りの表現 ブラックベリー　 濃厚な色をしているため、濃厚な赤ワインによく使われる表現。しかし食べたことがない人が多いので、ブラックベリーの表現には違和感を覚える方が多い。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン pic.twitter.com/Du850o6xzW

スペルバウンド　メルロー 2019 ¥900/70ml ¥1200/100ml（希望価格：￥３３００） ブラインドでもメルロー１００％ではなくメルロー主体なのが誰でも分かります。 #ワインスクール #ブラインドテイスティング #ソムリエ #ワインエキスパート #ワイン好き #ワイン #ワインバー pic.twitter.com/jbEjwJROzx

#ヘルズのワインレッスン Blind Wine Tasting 日本×メルロー 神の舌でも見抜けなかったようですが、ヘルズ流だと簡単にメルローだと見抜けます。メルローの中で最も低度数と軽快＝日本でＯＫです。 #ワインスクール #ブラインドテイスティング #ソムリエ #ワインエキスパート #ワイン好き #ワイン pic.twitter.com/ATAGHCN83S

5/21(火)開講！これまでのアルゼンチンワインのイメージが覆される！「プレミアム・アルゼンチンワインの魅力を知ろう！」今アルゼンチンワインは驚くべき進化を遂げています!!スペシャルワインの試飲あり🍇🇦🇷✈️ adv.gr.jp/curricula/deta… #アカデミーデュヴァン #ワインスクール #アルゼンチンワイン

ネット上のボルドー・サンジュリアンの解説が、どれも曖昧なので、その一部をひろってみました。 村の解説が曖昧だとシャトーの解説も曖昧になります。隣のポイヤックやマルゴーとどう違うのか？なぜ違うのか？簡単にわかりやすく。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワインバー pic.twitter.com/NSLESlGwGw

5/19(日)より順次スタート！🍇🍷📝世界基準のワイン資格を目指す！WSET®Level 3 Award in Wines～スタイルと品質をひも解く～（日本語）✈️ adv.gr.jp/course/wset #アカデミーデュヴァン #ワインスクール #WSET pic.twitter.com/33Uedj2rHs

／ J.S.A.ソムリエ/ワインエキスパート目指す方必見 ＼ 5/12(日)【ライブ配信】　前半部分を総ざらい📝 adv.gr.jp/curricula/deta… #アカデミーデュヴァン #ワインスクール #ソムリエ試験 #ソムリエ試験対策 pic.twitter.com/YCmPEX5apR

フランス語圏の方にはグロゼイユ、英語圏の方にはレッドカラントと伝えれば良いだけで、日本のお客さんには共感を得られやすい表現を心がけることが ワインのサービスマン、ワインの伝道師として大切なことだと思うのだが... #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

グロゼイユやスグリは、お客さんには全く理解できない表現なので、ふさわしくはないと思う。 経験上「梅干し」や「シソ梅の香り」という表現が最も共感を得られやすい。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

お客さんが違和感を覚える香りの表現 グロゼイユ（スグリ）　 フランス語のグロゼイユを直訳したのがスグリ。ラズベリーよりも酸味の効いたブルゴーニュのピノノワールによく使われる表現。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

5/15(水)より順次スタート！ 「忙しいあなたへ」1か月で学ぶワイン講座🍷🍇📝　～ビジネス編　5月スタート adv.gr.jp/course/biz_wine #アカデミーデュヴァン #ワインスクール pic.twitter.com/OuuNSPoKsO

長年お客さんから「菩提樹の香りという表現はどう思いますか？」と確認してきましたが、全員の方が「全く伝わらない」と全否定。経験上「独特のオイリーな香り」と伝えるのが最も共感されやすい。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン